小倉屋鰻魚飯

台北的小倉屋是日本北九州小倉百年鰻魚料理名店「田舍庵」首家海外分店,田舍庵不但是排隊名店更曾獲米其林推薦,可說來頭不小。小倉屋講究鰻魚品質及正統烹調手法,不用飛出國也能吃到美味道地的關西風鰻魚料理,烤得外酥內軟的魚肉佐以甜鹹醬汁讓人回味再三,去年開幕後即成為國父紀念館站人氣美食。



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小倉屋鄰近捷運國父紀念館站,距離2號出口步行不遠。充滿日式風情的環境簡單高雅無多餘裝飾,店內座位有64席,平日避開尖峰用餐時間應不至於排隊,若是假日則建議預約。入座後店員隨即送上相當解渴的冰茶,用餐途中也不時殷勤添加茶水,服務非常親切。

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8月初造訪適逢小倉屋的盛夏鰻魚季活動,鰻魚定食升級優惠延長至8/19唷~也因這次才知日本民俗的「土用丑日」吃鰻魚的習俗,今年的土用丑日為7/20、8/1兩天。日本人認為天氣炎熱容易流失體力,因此自江戶時代即有在夏季最炎熱的其中一天吃鰻魚補充元氣的風氣。


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小倉屋menu

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小倉屋主打鰻魚料理,提供鰻魚定食與各式和風料理。必點的鰻魚定食有經典的鰻重、特別的鰻蒸與多吃的鰻櫃等三種,皆有松、竹、梅不同份量可選擇。喜歡日本酒的朋友在這裡也能找到多種款式哦。


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點了整桌澎湃好料,接著就讓我來一一介紹吧!

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海老天麩羅 $280
太晚來生魚片都賣完了便改點炸物,天麩羅有海老、野菜及雞柳,除了單點也可以做成定食。海老天麩羅有兩尾飽滿的炸蝦及多種野菜,麵衣薄脆、熱騰騰地享用最好吃囉!

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鰻魚玉子燒 $180

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薑汁鰻碗蒸 $150

小倉屋對於鰻魚品質特別講究,採用日本品種、台灣養殖的鰻魚。其更以單一食材多種變化為理念,鰻魚從魚肉到骨頭都能入菜,因此除了鰻魚飯外我們也點了兩種蛋料理來嚐嚐。玉子燒份量十足,每口能都吃到濕潤軟綿的蛋捲與鰻魚的絕妙組合;以昆布高湯為底的薑汁鰻碗蒸滋味鮮美,在細緻滑嫩的蒸蛋中還有雞肉與香菇等驚喜。


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鰻重定食 松 (八切) $780
初次造訪都會點小倉屋人氣No.1的鰻重,也就是最經典的蒲燒鰻魚飯定食。店家承襲關西派傳統烹調法 - 未經蒸煮全程火烤,鰻魚表皮酥脆帶有焦香、肉質鬆軟,一入口就能滿足於嚐到的新鮮,而且完全沒有土味。醬汁使用台灣老牌丸莊醬油及純米味醂調製,甜中帶鹹相當下飯。米飯選用北海道七星米,煮得粒粒分明又有彈性,一口鰻魚一口白飯著實美味!若偏好重口味可自行添加蒲燒醬汁,此外也有山椒粉可提升風味。

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定食附有昆布湯、漬物及小品料理,醋拌章魚清爽開胃、鱈寶香酥可口,一份套餐吃下來頗有飽足感。


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鰻櫃定食 $980
為了在經典之外體驗一鰻三吃的樂趣,另一份我們點了鰻櫃定食。日式料理對食器總是講究,雖然兩種定食主角皆為蒲燒鰻魚,但其一以漆器盒呈現、此款則改用質樸的木桶。鰻櫃的第一種吃法是品嚐原味;接著可將鰻魚飯盛至碗內加入蔥花與山葵,體會佐以辛香的不同風味。

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最後則是倒入高湯享受鰻魚泡飯,三種吃法各有特色,要我選出最愛還真是個難題!


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小倉屋菜單提到日本「鰻魚界」流傳一句話:「學串三年、學剖八年、學烤一生」,處理鰻魚的每個環節都是學問,這句話也將日本職人精神表露無遺。食材稀有或許是美味的原因之一,但對待食材的認真會賦予料理更多溫度,相信喜歡鰻魚的朋友來到小倉屋也會和我一樣喜歡用心的好味道。

 



小倉屋 Kokuraya
地址: 台北市大安區光復南路280巷27號
電話: (02)2721-8555
營業時間: 週一 -日 11:00~15:00、17:00~21:00
刷卡: 可
服務費: 10%
FB: 小倉屋 Kokuraya 
 

 
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